Question: 2番目の上昇が行われたときにどうやって知っていますか?

熟したテスト - 2番目の上昇(または証明)は、指先と一緒に生地の側面に軽く触れるだけです。くぼみが残っている場合、ローフは熟してオーブンの準備ができています。

2番目の上昇が行われたときにあなたはどのようにしていますか?

あなたの指で軽く軽くてくる生地を突き刺し、生地の表面がどのように跳ね返るかに注意してください戻る。インデントがすぐに戻って消えている場合、LAAFは十分に証明されておらず、さらに30分(またはそれ以上)の校正時間が必要です。インデントが立ち直るていない場合は、あなたのパンは、オーバープルーフされる。

どのくらいのパンが二度目に上昇させなければならない?

どのくらい時間がかかりすべきか?

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